Champagne Egly-Ouriet Les Premices

Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Les Premices opent met een geconcentreerde neus van citrus, brioche, witte bloemen en hints van tropisch fruit. Het is een ongelooflijk droge wijn, met een dosering van slechts 1 g/l, waardoor elke nuance van het terroir naar voren komt. Het is een blend van de drie klassieke Champagnedruiven: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay.

Egly-Ouriet is een Champagnehuis van de vierde generatie, met 12 hectare wijngaarden in Ambonnay. Het kreeg een cultstatus in de jaren '80, onder leiding van Francis Egly, en hoewel het nog steeds een kleinschalig familiebedrijf is, spreekt de kwaliteit van de wijnen boekdelen. De mensen van het wijnhuis geven de voorkeur aan wijnen van één enkele wijngaard - Les Premices is een perceel van 3,5 hectare Premier Cru, dat bekend staat om zijn precieze en mineraalrijke Champagnes.

Er is een fijn mousse-achtig gevoel in de mond, gecontrasteerd door een sterke zuurgraad en precieze mineraliteit. De smaken doen denken aan witte boomgaardvruchten, citruszeste, vers gebakken brood en natte leisteen. De wijn rijpte 3 jaar op droesem voordat hij werd gebotteld en is een fantastische wijn om te combineren met schelpdieren, zachte kaas of gewoon als aperitief.