Champagne Michel Gonet Authentique Blanc de Blancs Grand Cru 2005

Nu drinken of tot 20 jaar bewaren. Decanteren is niet nodig.

Michel Gonet heeft altijd met passie gewerkt aan het creëren van unieke Champagnes. In 1973 ontwikkelde en moderniseerde hij het in 1802 gestichte familiewijnhuis. Sindsdien is hij de kwaliteit van het werk in de wijngaard en in de kelder blijven verbeteren. Zijn doel is altijd geweest om pure en uitgesproken champagnes te produceren met totaal respect voor het milieu, en nu wordt zijn missie uitgevoerd door zijn dochter Sophie. Het wijnhuis Michel Gonet is daarmee een van de belangrijkste referenties van de regio geworden. Handmatige oogst, lange flesrijping, aandacht voor detail en veel passie maken de Champagnes van Michel Gonet absoluut onderscheidend en uitzonderlijk.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en daarna met de grootste zorg geperst. Ze worden gevinifieerd door gisting bij lage temperatuur in roestvrijstalen vaten. De wijn rijpt 11 jaar in de fles.

Deze champagne heeft een licht goudgele kleur met strokleurige tinten. De mousse is romig en de kralen zijn uiterst fijn. In de neus verrast de wijn met rijke aroma's van ananas, rijpe gele appel, maar ook broodkorst en verse ricotta. Het gehemelte is intens en aanhoudend, vol en rond. Het is een zeer drinkbare en complexe wijn met een zeer aangename afdronk en een nasmaak van gekookte kastanjes.

Drink hem bij rauwe of gegrilde rode garnalen, gebakken calamares, konijnenstoofpot of varkensvlees.