Champagne Adam-Jaeger Blanc de Blancs Millesime 2014

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot wel 20 jaar. Decanteren is niet nodig.

Maison Adam-Jaeger, gelegen in Berru in de Franse wijnstreek Champagne, is een klein familiebedrijf dat in de jaren ’90 is opgericht en momenteel wordt geleid door Regis Adam.

De Blanc de Blancs Millésimé is een uitzonderlijk elegante wijn, uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven uit de eigen wijngaarden. Het koele continentale klimaat en de typische kalksteenbodems zorgen ervoor dat deze druivensoort hier uitstekend gedijt, wat wijnen van hoge kwaliteit oplevert. Na een tweede gisting op fles rijpt de wijn 11 jaar op de gistresten. Deze lange rijpingsperiode resulteert in een complexe en gestructureerde wijn met een uniek, verfijnd karakter.

In het glas vertoont de wijn een strogele kleur, geaccentueerd door fijne en aanhoudende bubbels. Het aromatische profiel is breed en vol, met heerlijke tonen van vers geel en tropisch fruit, bloemige en minerale accenten, en een ondertoon van geroosterde amandelen, broodkorst en brioche. In de mond is de wijn rijk, rond en elegant, met een romig mondgevoel en een goede fruitconcentratie. Hij is fris en evenwichtig, met een lange afdronk waarin tonen van geroosterd en tropisch fruit samensmelten. Probeer hem eens bij Bresse-kip in roomsaus, kreeft, tonijntartaar of gebakken camembert met bladerdeeg.