Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2018

Maximaal 11 jaar in de kelder. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Dr. Tom Cullity richtte in 1962 Vasse Felix op, het eerste wijnhuis van Margaret River, nadat hij het ongelooflijke potentieel van de regio voor wijnbouw had onderkend. Het gebied profiteert van een mediterraan klimaat met zomertemperaturen die worden gematigd door de nabijgelegen Indische en Zuidelijke Oceaan. Vandaag de dag heeft het landgoed vier uitstekende wijngaarden in de regio en produceert het voornamelijk Chardonnay en Cabernet Sauvignon met een koel klimaat.

Dit is de klassieke Cabernet van Vasse Felix, gemaakt van de beste Wilyabrup wijnstokken van het domein, geteeld op kiezelachtige leemgrond en gekoeld door de zeebries. Dit was de allereerste rode wijn die in Margaret River werd gemaakt en hij wordt sinds 1972 elke oogst gemaakt. Wilyabrup ligt in het noorden van Margaret River aan de kust, omstandigheden die bijdragen aan de productie van geconcentreerde maar evenwichtige Cabernets met veel complexiteit. Elk wijngaardperceel wordt apart vergist met wilde gisten en een langere maceratieperiode helpt om het authentieke karakter van elke locatie tot uitdrukking te brengen.

De jonge wijn rijpt 18 maanden in kleine Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld. Het resultaat is een donkere en knappe Cabernet met perfect evenwicht en balans dankzij een heldere zuurgraad en een zijdezachte textuur. In de neus zijn er verleidelijke aroma's van cassis, houtrook en munt, terwijl het gehemelte wordt gedomineerd door rijpe geplette bessen, gedroogde kruiden en tabaksbladeren.