Waterford Cabernet Sauvignon 2016

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Het Waterford Estate is eigendom van de familie Ord en ligt in de prestigieuze wijnstreek Stellenbosch, meer bepaald in de pittoreske Blaauwklippenvallei. Het landgoed beslaat 120 hectare, waarvan slechts 60 met wijnstokken beplant, perfect geïntegreerd in de plaatselijke flora. De kelder is rond de binnenplaats gebouwd, zodat bezoekers ten volle kunnen genieten van het wijntoerisme en de verschillende wijnbereidingsprocessen van dichtbij kunnen observeren.

Waterford Cabernet Sauvignon bevat ook zeer kleine toevoegingen van Petit Verdot, Cabernet Franc en Merlot. De druiven worden verbouwd op de hellingen van de Helderberg, op een terroir dat bijzonder gunstig is voor cabernet sauvignon. De hoogte van de hoge wijngaarden en de nabijheid van de oceaan garanderen een temperatuurbereik dat een goede zuurgraad bevordert en resulteert in bijzonder evenwichtige wijnen met een uitstekend rijpingspotentieel. De afgewerkte blend rijpt 18 maanden in Franse barriques.

De wijn onthult aroma's van rijp rood fruit en pruimen, aardse en tabakstonen, gevolgd door enkele minerale toetsen. In de mond is hij goed gestructureerd, met een goede concentratie van smaken en stevige tannines. De afdronk is lang en fris met minerale tonen van grafiet. Het is een krachtige en elegante wijn die zeer goed past bij gegrild rood vlees en lamsvlees.