Roger Sabon Chateauneuf du Pape Renaissance Blanc 2021

Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Serveer gekoeld.

De Sabons hebben diepe wortels in Chateauneuf-du-Pape, met de eerste vermelding van de familienaam in een document uit de jaren 1540. De laatste jaren heeft het Domaine Roger Sabon furore gemaakt in de Italiaanse wijnwereld met wijnen in traditionele stijl, gerijpt in grote eiken vaten om de natuurlijke schoonheid van de druiven en het lokale terroir te laten zien.

Het domein is oorspronkelijk opgericht in 1952 en de familie heeft in de loop der jaren voortdurend waardevolle wijngaarden aan hun bezit toegevoegd. Ze hebben nu zo'n 18 hectare in Chateauneuf-du-Pape, waaronder enkele zeer oude wijnstokken die begin 1900 zijn aangeplant. Deze elegante witte wijn wordt gemaakt in de klassieke Roger Sabon stijl van 40-50 jaar oude Roussanne, Clairette en Grenache Blanc wijnstokken, geplant op uitstekende zand- en kalkbodems.

Al het fruit wordt met de hand geoogst om de kwaliteit te waarborgen, voordat het voorzichtig in een oud Frans eikenhouten vat van 25 hectoliter wordt geperst. In totaal rijpt de jonge wijn 7 maanden op de droesem in het vat, waardoor subtiele toetsen van kruiden en toast worden toegevoegd aan de weelderige tonen van boomgaardfruit. In de mond is er een rijke, romige textuur en een lange afdronk die eindigt met een kenmerkende zilte mineraliteit. Door deze combinatie van kracht en elegantie past deze wijn uitstekend bij gebraden kip, gegrilde zalm of zelfs bij een stevige risotto met eekhoorntjesbrood.