Rizzardi Pojega Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

Tot 8 jaar in de kelder bewaren. Decanteren is niet nodig.

Deze single vineyard Valpolicella Ripasso is zorgvuldig gemaakt met druiven die met de hand zijn geoogst van het meest zuidelijke deel van het historische Pojeca perceel dat al eeuwenlang in bezit is van de familie Rizzardi. Het landgoed werd opgericht in 1914 na een huwelijk tussen twee plaatselijke adellijke wijnmakersfamilies, de Graven Rizzardi en de Graven Guerrieri.

Na de oogst ondergaan de druiven een eerste maceratie en gisting in roestvrijstalen tanks voor een tweede gisting met de schillen die gebruikt zijn voor de Amarone wijnen van het landgoed. De laatste fase is de rijping in een mengsel van 5hl Franse eiken vaten en 50hl Slavonische eiken vaten gedurende 12 maanden voordat de wijn klaar wordt geacht voor vrijgave.

Deze traditionele vinificatiemethode voor Valpolicella Ripasso wijnen zorgt voor een rijke, decadente wijn met een diepe robijnrode tint en goddelijke aroma's van donkere bessenjam, cacao en zoete bakkruiden. In de mond is er grote smaakconcentratie met zwarte kersen, cassis en hints van rokerige toast, samen met een royale volle body, zachte tannines en een zijdezacht mondgevoel. Dankzij de stevige structuur en het intense smaakprofiel is dit een uitstekende keuze bij gebraden lamsvlees, een eersteklas steak of een stevige stoofschotel van rundvlees.