Rizzardi Calcarole Amarone Della Valpolicella Riserva 2017

Nu drinken of tot 11 jaar bewaren. 2 uur voor het serveren decanteren.

Deze weelderige Amarone uit één wijngaard wordt door de familie Rizzardi alleen in de allerbeste wijnjaren geproduceerd. De gewaardeerde Calcarole wijngaard ligt in het hart van Negrar in Valpolicella en heeft een bijzonder warm microklimaat dankzij de steile helling met een zuidwestelijk aspect en een steenachtige bodem.

Alle voor deze wijn gekozen druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een strenge selectie in de wijngaard. Volgens de traditionele methode om Amarone te maken worden de druiven drie en een halve maand gedroogd in een goed geventileerde ruimte om hun aroma's, smaken en suikers te concentreren. Daarna worden ze gedurende een maand langzaam vergist en 12 maanden gerijpt in kleinere eiken vaten van 5hl, gevolgd door nog eens 24 maanden in eiken vaten van 25hl.

Het resultaat is een decadente robijnrode wijn die explodeert met rijke aroma's van zwarte kersenjam, kaneel, kruidnagel en hints van donkere chocolade en rozijnen. De eerste slok onthult een volle body, een stevige structuur en een zijdezacht mondgevoel met intense smaken van donkere bessen, in evenwicht gehouden door een vleugje frisheid. Deze grote persoonlijkheid past uitstekend bij intens smakende gerechten als gebraden hertenvlees, rundvlees stroganoff of een flinke homp gerijpte Gran Padano kaas.