Poderi Luigi Einaudi Barolo Cannubi 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot wel 30 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur van te decanteren.

Poderi Luigi Einaudi, opgericht in 1897 in Dogliani, Piemonte, is een historisch wijnhuis dat werd gesticht door Luigi Einaudi, een politicus en econoom die de tweede president van de Italiaanse Republiek werd, en dat vandaag de dag wordt geleid door Matteo Sardagna, zijn achterkleinzoon.

De Nebbiolo-druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de cru Cannubi, op ongeveer 220 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, aangeplant tussen 1962 en 2002, liggen op het zuiden en zuidoosten en staan in zanderige, grijswitte Sant’Agata-mergel. Na de oogst vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen en betonnen vaten. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in eikenhout, waarna hij een uitgebreide flesrijping ondergaat.

Het resultaat is een stijlvolle rode wijn die alle elegantie weerspiegelt die kenmerkend is voor de wijnen uit deze uithoek van Piemonte. In het glas onthult de wijn een schitterende granaatrode kleur. Het aromatische profiel is breed en complex, met verweven tonen van rijp rood fruit en kruiden op een teerachtige ondertoon. In de mond is hij elegant, gestructureerd en krachtig. Hij heeft een aangename zuurgraad en een goed gedefinieerde tanninestructuur die hem gedurende zijn hele rijping zal begeleiden. De afdronk is lang, aanhoudend en gelaagd. Het is een wijn met een uitgesproken karakter: geniet ervan bij een wildstoofpotje.