Domaine Potinet-Ampeau Puligny-Montrachet 2020

Drink 'm nu of bewaar 'm tot wel 15 jaar. Het is een goed idee om 'm een uurtje te laten ademen.

Domaine Potinet-Ampeau ligt in het dorp Monthelie, grenzend aan Meursault, Volnay en Auxey-Duresses, in het hart van de Côte Sud de Beaune. Het domein strekt zich uit over ongeveer 10 hectare wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, gelijk verdeeld over witte en rode druivensoorten. Het domein is een familiebedrijf en het werk in de wijngaard en de kelder gebeurt volgens traditionele Bourgondische methoden.

De Chardonnay-druiven komen uit de prestigieuze, duurzaam bewerkte wijngaard Ampeau. Na handmatige selectie en oogst vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om het aromatische karakter en de frisheid van de druiven te behouden. De afgewerkte wijn rust vervolgens op de droesem voordat hij wordt gebotteld.

Het resultaat is een elegante Puligny Montrachet, de ultieme uitdrukking van deze appellatie en van witte wijnen uit de Bourgogne. In het glas heeft hij een diepe, strogele kleur. Zijn aromatisch profiel is breed en veelzijdig, met bloemige en citrusnoten op een minerale ondertoon. In de mond is hij rijk, evenwichtig en rond. Hij heeft een medium body en een levendige zuurgraad. De lange afdronk roept kenmerkende minerale tonen op. Probeer hem eens bij sint-jakobsschelpen in witte wijn, geroosterde kip met citroen en kruiden of gegrilde kalfszwezerik.