Sonoma-Cutrer The Cutrer Chardonnay 2023

Drink 'm nu of bewaar 'm tot wel 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open 'm wel een half uurtje voor je 'm serveert.

Sonoma-Cutrer is een wijnmakerij in Sonoma County die in 1973 is opgericht en wereldwijd bekend staat om zijn topkwaliteit Chardonnay- en Pinot Noir-wijnen. Hun wijnen combineren klassieke Bourgondische wijnbereidingsmethoden met een innovatieve Californische stijl.

De Cutrer-wijngaard, waar de druiven voor deze wijn vandaan komen, ligt in de Russian River Valley. Hier staan de wijnstokken in een bodem die vroeger een zeebodem was en die overdag warmte opslaat en 's nachts weer afgeeft. Dit zorgt ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De wijngaard wordt ook gekenmerkt door verschillende microklimaten, die samen met de diversiteit aan aangeplante klonen zorgen voor de productie van een volle en complexe wijn. Na de nachtelijke oogst en het persen van de hele druiventrossen vindt de gisting plaats in eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens 7 maanden op de droesem, wordt geassembleerd en nog eens 5 maanden gerust in gebruikte eikenhouten vaten (3 jaar oud).

In het glas heeft de wijn een heldere strogele kleur. Het aromatische profiel is breed en rijp met tonen van broodkorst en brioche, rijpe peer en gekarameliseerde noten, gebakken appels en zoete kruiden. In de mond is hij rijk en fluweelzacht, elegant en zacht met een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een lange en subtiel kruidige afdronk. Probeer hem eens bij pittige pompoensoep, risotto met scampi's en garnalencurry.