Domaine Pierre Guillemot Savigny les Beaune Premier Cru Les Serpentieres 2023

Laat tot 15 jaar in de koelkast staan. Decanteren is optioneel, maximaal 30 minuten voor het serveren.

Les Serpentieres is een wijngaard in het hart van Savigny-les-Beaune, bekend om zijn fruitige, vlezige Pinot Noirs. Deze is gemaakt door Domaine Pierre Guillemot, een klein wijnhuis dat wordt gerund door de broers Vincent en Pierre. Het wijnhuis werd in 1946 opgericht door hun grootvader, maar de wijntraditie in de Guillemot familie gaat zes generaties terug, tot de négociant, Phillipe.

Het begint met geuren van rijp rood haagfruit, rozenblaadjes, steranijs en bakkruid. Het glas is prachtig dieppaarsrood, vol complex karakter en een gemiddelde tot volle body, dankzij de roodbruine bodem waarop Les Serpentieres groeit.

In de mond is hij overladen met smaken van zure kers, pruim en aalbes, met warme, aardse hints van truffel, zoethout en kaneel. Hij heeft een rijk, fluweelzacht mondgevoel, met subtiele, fijnkorrelige tannines en een dikke zuurgraad. De bourgognewijnen van Domaine Pierre Guillemot worden gefermenteerd in eikenhouten vaten, waardoor ze geschikt zijn voor een langere rijping. Combineer deze wijn met geroosterde kip, groentetagine of een paddenstoelenburger. Les Serpentieres is een uitstekende plek om te beginnen met het verkennen van het veelzijdige terroir van de Bourgogne.