Domaine Patrick Javillier Meursault Clos du Cromin 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Domaine Patrick Javillier ligt in Meursault, in het hart van de beroemde Côte de Beaune in Bourgondië, en is een familiebedrijf met ongeveer 11 hectare wijngaarden. Patrick komt uit een familie van lokale wijnbouwers en nam, na zijn studie oenologie, het familiedomein over. Sinds 2008 werkt zijn dochter Marion met hem mee in het bedrijf. De wijnen van het domein staan bekend om hun klassieke, elegante stijl en uitstekende rijpingspotentieel.

De Chardonnay-druiven voor de Meursault Clos du Cromin komen van een perceel op de helling van Volnay. Hier profiteren de wijnstokken van een ligging op het zuiden en zuidoosten en staan ze geworteld in diepe, vrij rijke, kleiachtige bodems.

In het glas laat de wijn een elegant, expressief aroma zien met fruitige tonen van appel en peer die afwisselen met hints van rijpe citrus, tegen een achtergrond van gedroogd fruit en honing. In de mond is hij rond en evenwichtig, met een verfrissende zuurgraad en een elegante fruitconcentratie. De afdronk is lang en aanhoudend. Dit is een wijn die goed bij eten past; hij gaat prima samen met konijnenrillettes, gebraden kip, gegrilde schaaldieren en risotto met sint-jakobsschelpen.