Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Maximaal 1 uur decanteren voor het serveren.

Le Rognet et Corton is een jeugdige Grand Cru wijn en de enige Grand Cru wijn van Domaine Guillemot. Hij begint met briljante aroma's van sinaasappelrasp, zure kersen, pruimen en kleine, rode haagbessen. De wijngaard wordt beschouwd als een van de beste in het gebied, op een toplocatie op de hellingen van Corton, waar de bodem rood en rijk aan ijzer is.

Domaine Pierre Guillemot is een klein wijnhuis, gelegen aan de rand van een pittoresk stadsplein, in het centrum van Savigny-les-Beaune. Het wordt gerund door twee broers, Vincent Pierre, die het stokje hebben overgenomen van hun grootvader, de man die het wijnhuis in 1946 oprichtte. De wijnbouwtraditie van de familie Guillemot gaat echter nog verder terug - ze putten uit ongeveer zes generaties wijnbouwkennis.

In de mond is Corton le Rognet een medium tot volle Pinot Noir, met levendige zuren en tanninetoetsen van sigarendoosjes, kruiden en gerookt hout. Het fruit voert echter de boventoon, met ronde toetsen van veenbes, aardbei en zure kers, samen met tonen van truffel, die het gehemelte bij elke slok omhullen. Tijd in de kelder zal de complexiteit en het karakter alleen maar doen toenemen. Geniet van deze Pinot bij een risotto met paddenstoelen, geroosterd gevogelte of belegen kaas.