Domaine des Clos Beaune Premier Cru Les Avaux 2019

Maximaal 12 jaar bewaren, of eerder genieten. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Domaine des Clos werkt op een strook van 6 hectare magische wijngaard in Bourgondië, met druiven uit gerenommeerde appellations als Chablis, Nuits-Saint-Georges en Beaune. Het werd in 1995 opgericht door Grégoire Bichot, een ondernemend lid van de legendarische familie Bichot.

Deze Pinot Noir is afkomstig van een van de Premier Crus van Beaune, een compacte wijngaard genaamd "Les Avaux" gelegen op een oostelijke helling. De wijngaard is in totaal slechts een halve hectare groot, dus de wijnen zijn meestal heerlijk geconcentreerd en verfijnd, met gulle aroma's en subtiele mineraliteit, afkomstig van de rotsachtige bodem.

Deze wijn is een mooi voorbeeld van Bourgondisch vakmanschap. Hij toont een uitnodigende, aromatische neus, vol rode bessengeuren en aardse, minerale ondertonen. In het glas is hij prachtig robijnrood, en eenmaal in de mond ontdek je een feest van rood fruit, eikenhout en klassieke umami smaken. Tonen van kersen, frambozen en aardbeien vermengen zich, ondersteund door jeugdige tannines en levendige zuren. Enige tijd rijping in de fles kan enkele tertiaire, door eikenhout veroorzaakte smaken van bakkruiden overdrijven. Het is een heerlijk droge, soepele drinkervaring, waardig om te combineren met fijne maaltijden. Hij past goed bij aardse gerechten zoals risotto met paddenstoelen, notige kazen of kruidige vleesgerechten.