Domaine des Clos Beaune Premier Cru Les Greves 2017

Laat 15 jaar of langer in de koelkast staan. Decanteren is optioneel, 30 minuten tot een uur voor het serveren.

Les Grèves is een Premier Cru wijngaard die uitkijkt over het pittoreske stadje Beaune. De wijn opent met een boeket van rijp rood fruit - complexe frambozentonen vermengen zich met aardbeien en aardse bosgrond, terwijl een kruidenmengsel op de achtergrond blijft hangen. Het is een klassieke Bourgogne, van een van de meest gerespecteerde wijnmakers uit de regio.

Domaine des Clos werd in 1995 opgericht door Grégoire, een lid van de beroemde Bichot familie. De wijngaard beslaat in totaal zes hectare en omvat Grand en Premier Crus in Beaune en Chablis. De wijnmakerij zelf ligt echter in de groene, glooiende velden van de appellation Nuits-Saint-Georges, waar de wijnen worden geproduceerd met minimale interventiemethoden.

In de mond weerspiegelt Les Grèves de neus, met complexe geuren van rood fruit en een diep, knapperig mondgevoel. Als de wijn zich opent, zie je een sterke kruidige kant, met hints van vanille, karwij en kaneel die zich mengen met tonen van rook en mineraliteit van natte stenen. Hij werd gerijpt in eiken vaten, wat een verfijnde structuur toevoegt die typisch is voor Beaune. Overweeg om Les Grèves te combineren met zalm- of tonijnsteak, bourguignon van rundvlees of belegen kaas.