Twomey Pinot Noir Anderson Valley 2015

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Maximaal een uur decanteren.

Diep robijnrood van kleur, deze Anderson Valley Pinot Noir is fantastisch. De neus is veelzijdig en van de hoogste kwaliteit en biedt een overvloed aan interessante aroma's zoals aardbeien, kardemom, rood fruit, paddenstoelen, nootmuskaat en sering. Het gehemelte voegt rijp fruit toe zoals frambozen, aardbeien, tabak, koffie en zelfs een vleugje cola. Er is een rijk mondgevoel en de zijdezachte tannines, het geweldige zuur- en alcoholgehalte geven de wijn evenwicht, elegantie en een verlangen om er meer van te drinken. Een lange en aanhoudende afdronk met slechts een vleugje mokka aan het eind.

Deze wijn is nu heerlijk en zal de komende jaren nog beter worden. Hij heeft baat bij schenken.

Een perfecte aanvulling op rood vlees (zoals rund- of lamsvlees), wit vlees, pastagerechten en kaas.
Twomey zijn erg van de filosofie van minimale interventie, maar combineren ook traditionele en geavanceerde methoden bij hun wijnbereiding. Verschillende blokken worden apart gefermenteerd, zodat de individuele nuances van elke plek in de wijn naar voren komen. Het fruit wordt vroeg in de ochtend geoogst en grondig gesorteerd voor een koude inweking van zeven dagen. De gisting met inheemse gist wordt gevolgd door een tweede malolactische gisting die begint in de stalen tank en eindigt op vat. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op de droesem in eiken vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw eiken.