Charles Smith Pasqua + Smith QuattroMani Pinot Noir

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 15 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te laten decanteren.

Pasqua + Smith QuattroMani is een wijnproject dat is ontstaan uit de samenwerking tussen Pasqua Vini, een prestigieuze Venetiaanse familie-wijnmakerij opgericht in 1925, en Charles Smith, een gerenommeerde Amerikaanse wijnmaker uit de staat Washington.

QuattroMani is een Pinot Noir van meerdere jaargangen. Deze techniek van het mengen van verschillende jaargangen is het kenmerk van het project en garandeert een wijn met een uitgesproken, complexe en harmonieuze persoonlijkheid en stijl. De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Campiano, gelegen in de provincie Verona op ongeveer 600 meter boven zeeniveau in het gebied San Giovanni Ilarione. Hier profiteren de wijnstokken, die met een lage dichtheid zijn aangeplant, van een zuidwestelijke ligging en klei-kalksteenbodems met enkele vulkanische elementen. Het microklimaat, gekenmerkt door verfrissende briesjes, bevordert een langzame en gelijkmatige rijping, wat resulteert in een perfect evenwicht tussen rijkdom en zuurgraad. Na de handmatige oogst vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 2-3 weken. De afgewerkte wijn rijpt deels in tonneaux en deels in barriques, alvorens een paar maanden in roestvrijstalen vaten te rusten. Ten slotte worden de verschillende jaargangen gemengd en gebotteld.

In het glas onthult de wijn een breed en complex aroma met tonen van bosbessen en wilde aardbeien, afgewisseld met kruidige accenten van peper en kardemom, en enkele bloemige nuances. In de mond is hij fris en delicaat, met een goed uitgebalanceerde zuurgraad en zachte, perfect geïntegreerde tannines. Het is de ideale wijn om te combineren met wildgevogelte en geroosterde kalkoen.