David Sterza Amarone della Valpolicella Classico 2021

Kelder tot 15 jaar. Maximaal 2 uur decanteren.

Een traditionele Valpolicella blend van Corvina, Rondinella en Molinara rassen in de oude stijl van Amarone.Deze wijn is donker robijnrood met aroma's van rozijnen, leer en bramen. De tannines zijn als ragfijn en de zachte zuren geven aanleiding tot de rijke compote van bramen en frambozen, cederhout en kruiden. Een lange, zachte afdronk van getoast hout en sappige rozijnen laat je nog een glas van deze volle rode wijn inschenken.

Geniet van deze Amarone in het holst van de winter met een goed boek, een hete kop thee en een knapperend haardvuur. Hij is ook lekker bij geroosterd wild, gegrild rood vlees, lasagne, gegrilde portabella champignons en Osso Bucco.

Serveer op 18°C. Hoewel de Amarone nu goed drinkbaar is, staat hij erom bekend dat hij beter wordt met de jaren, dus neem er nog een en bewaar hem in de kelder.

De naam Amarone werd bedacht in de 18e eeuw en is een stijl van wijnmaken waarbij goedgekeurde druiven worden gebruikt die te drogen zijn gelegd of aan de wijnstok hebben mogen drogen tot bijna een rozijn. De suikers in het sap worden geconcentreerder, waardoor de wijn een uitgesproken zoetheid en een lichte "rozijnachtige" smaak krijgt.

Deze Amarone heeft 15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. De druiven werden handmatig geoogst op de Sternza boerderij in een dorp in Casterna, aan de voet van het Lessini gebergte.