Domaine de Montille Nuits-Saint-Georges Aux Saints Juliens 2023

Drink 'm nu of bewaar 'm tot wel 15 jaar. Het is een goed idee om 'm een half uurtje te laten ademen.

Domaine de Montille is opgericht in 1750 en ligt in Volnay. Het heeft een lange geschiedenis met moeilijke momenten, maar het landgoed is in 1947 teruggekregen door Hubert de Montille, die het daarna aan zijn zoon Etienne heeft gegeven.

De Pinot Noir-druiven komen van een perceel van iets meer dan een halve hectare op de noordelijke helling van de heuvel onder de 1er cru Les Thorey en worden biologisch en biodynamisch verbouwd. De naam Aux Saints Juliens komt van een oude kapel uit de 6e eeuw die verdwenen is en vervangen is door een kruis. Na de oogst vindt de gisting voornamelijk plaats in vaten en rust de afgewerkte wijn vervolgens in vaten (waarvan 20% nieuw is).

De Nuits-Saint-Georges Aux Saints Juliens van Domaine de Montille is een delicate en complexe wijn, met een breed aromatisch profiel dat bloemige en fruitige tonen en subtiele kruidige hints onthult. In de mond is hij vol en expressief, zacht en fris. Hij is levendig en goed gestructureerd. Hij heeft een gemiddelde body, zachte tannines en een lange afdronk die doet denken aan fruitige en aardse tonen. Hij heeft duidelijk een goed rijpingspotentieel, maar als je het niet kunt laten om een fles te openen, serveer hem dan bij eendenborst in portsaus of een champignonquiche.