Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Een 100% Chardonnay Blanc de Blancs, deze wijn is samengesteld uit de vier Grand Cru wijngaarden van de Côte des Blancs. Hij heeft een zeldzame neus van sterke mineralen, witte bloemen en boterbrood, die overgaat in sterkere tonen van boomgaardfruit en citrus.

Gesticht in 1818 na het huwelijk tussen Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon, is dit een van de oudste familiebedrijven in de Champagne. Een 100 jaar oude kastanjeboom op het domein heeft zeven generaties wijnmakers zien passeren en de reputatie van de familie is nog steeds niet verminderd. De druiven komen uit een straal van 20 km rond het dorp Epernay en de wijnmakerij zelf ligt in Mareuil-sur-Aÿ.

In het glas is deze Blanc de Blancs mooi goudgeel, met groene vensters. De fijne belletjes roepen in de mond de textuur van meringue op, met smaken van citroengras, citruszeste, wit steenfruit en brioche. Op de afdronk schemert een zilte mineraliteit door. Het is een extra Brut, dus hij is verbluffend droog en rijpte 5 jaar op de droesem voordat hij werd uitgebracht. Deze champagne is perfect om te combineren met kaviaar, ceviche of zachte kaas.