Champagne Billecart-Salmon Brut Sous Bois

Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Dit is een intrigerende fles Champagne, volledig gerijpt op eikenhout en samengesteld uit een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. In de neus is hij rijk en weelderig - je ontdekt geuren van citrusschillen, rijp boomgaardfruit en verse croissants, naast meer tannineachtige hints afkomstig van het eikenhout.

Op het terrein van wijnmakerij Billecart-Salmon heeft een 100 jaar oude kastanjeboom zeven generaties wijnmakers zien passeren. Het werd opgericht in 1818, na een huwelijk tussen Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon, waardoor het een van de langstlopende huizen in Champagnes is. Het wijnhuis betrekt zijn druiven uit de omgeving van het dorp Epernay en raakt daarmee enkele van de beste appellations van de regio, terwijl het gebouw zelf te vinden is in Mareuil-sur-Aÿ.

De gulheid van Le Sous Bois zet zich voort in de mond, waar je wit en geel fruit vindt naast tonen van boter en subtiele eikenhoutkruiden. Er zijn hints van Earl Grey thee op de afdronk. De druiven kwamen uit de hele Côte des Blancs en rijpten 5 jaar op de droesem voordat ze werden gebotteld. Combineer deze voortreffelijke Champagne met een risotto van zeevruchten, paddenstoelen of een zacht kaasplankje.