Attilio Ghisolfi Barolo Bussia 2019

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om hem een half uur te laten ademen.

Attilio Ghisolfi is een wijnmakerij uit Piemonte die al vier generaties lang in familiebezit is. De echte ommekeer in de wijnproductie vond echter plaats aan het eind van de jaren tachtig, toen Gianmarco bij het bedrijf kwam werken en zich toelegde op de productie en botteling van eigen wijnen. De wijngaarden, die duurzaam worden beheerd met volledig respect voor het terroir, zijn voornamelijk beplant met Nebbiolo en Barbera.

De Nebbiolo-druiven zijn afkomstig van de jongste wijngaarden (gemiddelde leeftijd ongeveer 15 jaar) in de gemeente Monforte d'Alba, in de prestigieuze cru Bussia, op ongeveer 300-350 meter boven zeeniveau. Hier genieten de wijnstokken van een zuid- of zuidzuidwestelijke ligging en staan ze geworteld in de typische mergel-kalkbodems van de Langhe. Na de oogst vindt de vinificatie op traditionele wijze plaats met inheemse gisten. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 30 maanden in grote vaten en nog eens 6 maanden op fles.

Het resultaat is een gestructureerde en elegante wijn met een heldere, zuivere robijnrode kleur en granaatrode accenten. In de neus onthult hij een breed en rijk aromatisch profiel met tonen van kersen, rode bosvruchten en rijpe frambozen, gevolgd door bloemige aroma's en enkele aardse hints. In de mond is hij vol, rond en geconcentreerd, met zijdezachte tannines en een evenwichtige zuurgraad die blijft hangen in de lange, licht hartige afdronk. Probeer hem eens bij wildstoofpotjes of rood vlees.