Vasse Felix Filius Cabernet Sauvignon 2019

Tot 7 jaar te bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Gesticht in 1967 door Dr. Tom Cullity, was Vasse Felix het eerste wijnhuis in de wereldberoemde Margaret River regio van Australië. Cullity realiseerde zich het uitzonderlijke potentieel van de regio voor de productie van topwijn dankzij het mediterrane klimaat met de nabijheid van zowel de Indische als de Zuidelijke Oceaan, die een krachtig verkoelend effect hebben. Tegenwoordig heeft het landgoed vier eersteklas wijngaarden verspreid over de regio en wordt het terecht geroemd om zijn Chardonnay en Cabernet Sauvignon wijnen.

De Filius Cabernet wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerd fruit van alle wijngaarden, waarbij de afzonderlijke percelen afzonderlijk worden gevinifieerd. De wijnmakerij gebruikt wilde gisten die van nature in de wijngaard voorkomen voor de gisting en de jonge wijn rijpt 12 maanden in Frans eikenhout voordat de afzonderlijke componenten worden samengevoegd.

Filius is gemaakt als een klassieke Cabernet met kracht en goed gedefinieerde tannines die hem helpen om in de kelder sierlijk oud te worden, maar hij heeft ook het sappige fruitprofiel en de soepele textuur om hem jong te kunnen drinken. In de neus domineren cassis, bosbessen en koffiebonen, terwijl het gehemelte hints van gedroogde kruiden, nori en wilde paddenstoelen onthult, evenals verleidelijke geplette bessensmaken die op de tong blijven hangen.