Tchotiashvili Rkatsiteli Rcheuli Qvevri 2018

Drink het nu of bewaar het tot 15 jaar. Het is een goed idee om het een uurtje te laten ademen.

Tchotiashvili is een Georgische wijnmakerij met een lange familietraditie die teruggaat tot de 18e eeuw en nog steeds wordt gerund door de broers Kakha en Ucha. In 2002 introduceerde het bedrijf zeldzame druivensoorten in zijn wijngaarden en startte het een proces van uitbreiding en technologische vernieuwing om hoogwaardige wijnen voor de moderne markt te produceren, met behulp van traditionele productietechnieken.

Tchotiashvili Rkatsiteli Rcheuli Qvevri wordt gemaakt met inheemse Rkatsiteli-druiven uit Kakheti, een hoog aangeschreven wijnbouwgebied waar al sinds de oudheid wijn wordt gemaakt. De vinificatie gebeurt spontaan op de schillen in grote, ingegraven kleicontainers volgens de traditionele Georgische qvevri-methode. Het resultaat is een complexe wijn met een uitgesproken aromatisch profiel.

In het glas onthult de wijn een gouden kleur die neigt naar amber. In de neus opent zich een complex bouquet met tonen van abrikoos, perzik en kweepeer, gevolgd door hints van wilde bloemen en honing op een licht aardse achtergrond. In de mond is hij rijk, soepel en vol, zoals alle qvevri-gerijpte wijnen. Hij heeft een uitgesproken mineraliteit en een aangename concentratie van fruit met vaag zoete tonen, in balans gebracht door een frisse zuurgraad. De afdronk is lang met hints van tannines. Het is de ideale wijn voor de Midden-Oosterse en Indiase keuken.