Roots Run Deep Bound and Determined Cabernet Sauvignon 2021

Tot 10 jaar bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Omdat hij geen banklening kon krijgen, was wijnmaker Mark Albrecht zo vastbesloten zijn eigen wijnlabel te creëren dat hij zijn huis verkocht. In 2005 richtte hij het wijnhuis Roots Run Deep in Napa Valley op met de hulp van vrienden en familie die geloven in zijn missie om heerlijke en toch leeftijdswaardige wijnen te maken tegen toegankelijke prijzen. Albrecht betrekt nu ook fruit uit Sonoma Coast, Lake County en Lodi, en produceert prachtige wijnen die de schoonheid van de vele gevarieerde terroirs van Californië vastleggen.

De serie Bound and Determined verwijst naar de filosofie achter wijnmakerij Roots Run Deep, die werkelijkheid werd dankzij Albrechts vastberadenheid en toewijding om geweldige wijn te maken. Deze Cabernet Sauvignon wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd van topwijngaardpercelen in Napa Valley.

Klassieke Napa Cab smaken als weelderige cassis, donkere kersen en rijpe pruimen domineren in de neus, terwijl de eerste slok een royale volle body onthult, stevige maar rijpe tannines en een lange kruidigheid gekruid met zachte specerijen, grafiet en houtrook. De gedurfde persoonlijkheid maakt dit een geweldige wijn om nog een paar jaar te bewaren of om nu van te genieten naast stevige gerechten met rood vlees, zoals een fijne steak, verse parapedelle geserveerd met een rijke runderragu, of een royale schotel vleeswaren.