Pasqua Mai Dire Mai Amarone della Valpolicella 2013

Drink hem nu of bewaar hem tot 25-30 jaar. Aanbevolen wordt om hem een uur te decanteren.

Het wijnhuis Pasqua is een van de belangrijkste in de regio Veneto en heeft zich sinds 1925 ontwikkeld rond de gelijknamige familie van Apulische afkomst. Tegenwoordig beslaat het bedrijf 322 hectare aan wijngaarden die een gevarieerde portefeuille van wijnen produceren die de belangrijkste benamingen van Veneto omvat. Door de opwaardering van gebieden als Castello di Montorio, Mizzole en Monte Vegro, waar de meest ambitieuze labels ontstaan, wil de familie Pasqua het karakter van de traditionele wijnen van Valpolicella herontdekken.

Amarone Mai dire Mai wordt geproduceerd met druiven van de Monte Vegro wijngaard, gelegen op 350 meter boven zeeniveau, tussen de Val d'Illasi en de Val di Mezzane. De bodem is van basalt- en kalkhoudende oorsprong; dit garandeert wijnen die gekenmerkt worden door een grote mineraliteit. De oogst is handmatig en de druiven drogen 4 maanden om de suikers te concentreren. Na de gisting rijpt de wijn 24 maanden in barriques en tonneaux.

Deze Amarone heeft een breed en fruitig geurprofiel, met intense aroma's van kreupelhout, kersenjam, cederhout, cacao en kruidige hints in de afdronk. In de mond toont hij grote concentratie en elegantie. Hij is rijk, warm en complex. De tannines zijn stevig maar elegant. De zuurgraad is goed in balans. De afdronk is lang en complex. Het is een krachtige wijn met een grote persoonlijkheid die prachtig samengaat met oude kazen, rood vlees en zelfs pure chocolade.