Pasqua Amarone della Valpolicella 2019

Kan tot 12 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

De gebroeders Pasqua richtten hun familiewijnbedrijf in Verona op in 1925 en sindsdien is het bedrijf doorgegeven aan drie generaties van de familie. Tegenwoordig zijn ze gespecialiseerd in het maken van heerlijke en toegankelijke Italiaanse wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Naast klassieke wijnen zoals deze charmante Amarone, omvat hun portfolio ook modernere stijlen die over de hele wereld worden geëxporteerd.

De druiven voor deze fraaie Amarone della Valpolicella worden verbouwd op kalk- en kleigrond, wat bijdraagt aan een grote diepte en elegantie in de uiteindelijke wijn. Het fruit wordt half september zorgvuldig met de hand geoogst en in de winter drie maanden te drogen gelegd. Dit traditionele gebruik moet worden gebruikt voor het maken van Amarone wijnen, omdat het helpt de smaken en suikers in de druiven te concentreren als ze veranderen in rozijnen.

Nadat het fruit gevinifieerd is wordt de jonge wijn overgebracht naar Franse eikenhouten vaten waar hij 18-20 maanden rijpt, afhankelijk van de kenmerken van het oogstjaar. Dit lange rijpingsproces helpt om verleidelijke lagen van smaken en aroma's te creëren, waaronder rijke cassis, bramen, donkere pruimen en hints van tabak, cacao, leer en kruiden uit een sigarenkistje. De zijdezachte tannines en krachtige structuur maken dit een geweldige wijn om nog een paar jaar te bewaren of om nu van te genieten met rijke wildstoofpotten, hertenbiefstuk of oude kazen.