Montepeloso Gabbro Toscana 2020

Nu drinken of tot 13 jaar bewaren. Decanteer 1 uur voor het serveren.

Montepeloso wijnmaker Fabio Chiarelotto werd geboren in Zwitserland, ver weg van zijn Toscaanse wortels, maar zijn passie voor wijnmaken trok hem al snel terug naar zijn geboorteland. Tegenwoordig produceert hij uitstekende Super Toscaanse wijnen in de Suvereto heuvels in de kuststreek Bolgheri. Dit gebied heeft het warmste klimaat van heel Toscane, maar Fabio is gespecialiseerd in het maken van elegante, verfijnde wijnen in plaats van de robuuste, krachtige exemplaren die veel van zijn buren maken.

Fabbio produceerde voor het eerst Gabbro in 1997 en het is een van de paradepaardjes van het landgoed geworden. Deze prachtige wijn wordt elk jaar in kleine hoeveelheden gemaakt en bestaat voor 100% uit Cabernet Sauvignon van 35 jaar oude wijnstokken. Er worden elk jaar slechts 120 kisten geproduceerd, waardoor hij moeilijk verkrijgbaar is.

In de neus is er een overvloed aan donkere geplette bessen, rijpe pruimen en hartige gedroogde kruiden en specerijen. De gulle, volle body wordt aangevuld met stevige tannines en een goed gebouwde structuur, waardoor deze wijn het komende decennium en daarna prachtig zal rijpen. Als je hem nu al wilt proeven, combineer hem dan met stevige gerechten zoals gebarbecued vlees, stoofpotjes van rundvlees, geroosterd wild, of rijke vegetarische gerechten zoals aubergine parmigiana.