Ornellaia Bolgheri Superiore 2021

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. 1-2 uur decanteren voor het serveren

Ornellaia, een super Toscaanse blend van Bordeaux druiven, is nog steeds een populair voorbeeld van deze stijl. Samengesteld uit 34% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 20% Petit Verdot en 14% Cabernet Franc, is hij fris en bloemig in de neus, met aroma's van zwarte bessen, kersen, kruiden en tabak. Aroma's van ijzer, kruidnagel, bramen en zwarte thee worden gevolgd door een dichte, tannineuze afdronk die zou profiteren van een paar jaar rijping.

Ornellaia is, zoals veel Bordeaux-blends, fantastisch in combinatie met zwaarder rood vlees op zichzelf of in rijke stoofschotels. Een gegrilde filet mignon omwikkeld met spek en geserveerd met een plak gekruide boter erop zou een uitstekende keuze zijn.

Handgeplukte en gesorteerde druiven, voorzichtig kneuzen en lange maceratie op de schil zijn allemaal kenmerken van de wijnbouwstijl van Ornellaia, geleid door de eigenaars, de familie Antinori uit Toscane. Dit, gecombineerd met het gebruik van 70% nieuwe eiken vaten voor 18 maanden rijping, stelt Ornellaia in staat een uitzonderlijk complexe wijn te maken die zich kan meten met het beste wat Bordeaux te bieden heeft. Hun concentratie op het maritieme terroir van Bolgheri vergroot ook de vergelijking met Bordeaux, hoewel Ornellaia zich kan onderscheiden door zijn uitzonderlijke kwaliteit.