Achaval Ferrer Cabernet Sauvignon 2019

Kan tot 15 jaar bewaard worden. Aanbevolen wordt om hem een uur te decanteren voor het serveren.

Het wijnhuis Achaval Ferrer werd in 1998 opgericht in de regio Lujan de Cuyo in Mendoza door zes vrienden met een passie voor wijn. De technische leiding is in handen van de Italiaanse wijnmaker Roberto Cipresso, die gespecialiseerd is in kleine producties en kwaliteitswijnen, en het bedrijf heeft geleid tot een briljante interpretatie van het terroir van de wijngaarden. In feite wordt Achaval Ferrer, ondanks zijn jonge bestaan, al beschouwd als een van de beste wijnhuizen ter wereld.

Net als alle andere Achaval Ferrer wijnen is deze Cabernet Sauvignon representatief voor de precieze bedrijfsfilosofie, die in de wijngaard gebaseerd is op een hoge duurzaamheid, en in de kelder op minimale interventie, zonder filtratie, correcties of toevoegingen van gisten. De wijn wordt geproduceerd in beperkte hoeveelheden, met druiven van twee wijngaarden: een vrij oude, aangeplant in 1928 in de Medrano streek, en de andere in de Alto Agrelo streek, met planten van iets meer dan 15 jaar oud. De wijn rijpt tien maanden in nieuwe Franse eikenhouten barriques.

De wijn is jong, levendig en intens met verleidelijke geuren van rijp zwart fruit, mineralen, kruidige specerijen en subtiele hints van eikenhout. In de mond heeft hij een gemiddelde dichtheid en fluwelen tannines, met een sappige finale persistentie van kruiden en zwart fruit. Heerlijk bij gebraden lam, barbecue en roodvleesgerechten in het algemeen.