Louis Latour Domaine Latour Aloxe-Corton 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem bij voorkeur een half uur voor het serveren.

Domaine Louis Latour, gelegen in Bourgondië, werd opgericht in 1797 en is nog steeds een familiebedrijf dat vandaag de dag wordt geleid door Louis-Fabrice, de zevende generatie van de familie. Met zijn rijke geschiedenis en traditie is het domein een van de meest gerenommeerde in de regio. Het bezit wijngaarden in enkele van de meest prestigieuze Grand Crus.

De Pinot Noir druiven zijn afkomstig van wijngaarden van gemiddeld 30 jaar oud, geplant op kalksteen, alluviale zand- en grindbodems in de Aloxe-Corton appellatie, gelegen rond het gelijknamige dorp in de noordelijke Côte de Beaune. Na de handmatige oogst vindt de gisting traditioneel plaats in open vaten, en de afgewerkte wijn rijpt dan in medium getoaste Franse eiken vaten (15% nieuw) gedurende 10-12 maanden voor de botteling.

In het glas toont Domaine Louis Latour Alowe Corton een heldere, briljante robijnrode kleur en een breed, elegant aromatisch profiel. De neus onthult tonen van vers rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met een ondertoon van kruiden en zoethout. In de mond is de wijn rond en fruitig, met zachte tannines en een aangename frisheid. Hij heeft een medium body en een lange afdronk die delicate houttonen oproept. Probeer hem bij Coq au Vin, varkenshaas of kalfsentrecote met paddenstoelen.