Jean Bouchard Chablis 2020

Geniet ervan in zijn jeugd, of bewaar hem enkele jaren in een kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Het verhaal van Jean Bouchard omspant meer dan anderhalve eeuw, vanaf het midden van de 19e eeuw. In de loop der jaren groeide het wijnhuis zowel in omvang als in reputatie, en ontwikkelde het nauwe banden met het wijnhuis Albert Bichot - totdat het uiteindelijk in 1955 werd overgenomen door de familie Bichot. Hun niet aflatende toewijding heeft gevormd wat Jean Bouchard nu is, een instituut in de Bourgogne, met een onberispelijk assortiment wijn om uit te kiezen.

Deze witte wijn is afkomstig van wijngaarden in Chablis, de meest noordelijke regio van de Bourgogne. Het is een indrukwekkende proefervaring en een ideale kennismaking met de staalachtige, mineraalrijke wijnen van dit beroemde terroir.

Een sterk mineraal karakter is duidelijk vanaf het begin van deze 100% Chardonnay wijn. Zoek naar licht zilte tonen in de neus, samen met natte steen en een mengeling van verfrissend fruit. Deze tonen zetten zich voort in de frisse zuren en de goed gestructureerde smaak. Groene appel, citroen, peer en meloen vermengen zich met tonen van honing en boter, afkomstig van 6 maanden rijping op droesem. In de lange afdronk keert het minerale karakter van de wijn terug. Serveer hem licht gekoeld, met geitenkaas, gevogelte in een romige saus of diverse licht zilte zeevruchten.