Jean Bouchard Chablis Premier Cru Vaucoupin 2020

Geniet er nu van of laat hem een paar jaar in de kelder staan. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Jean Bouchard werd in 1850 opgericht in het dorp Meursault, en ontwikkelde al snel sterke banden met de familie Bichot, voordat het in 1955 werd overgenomen door het wijnhuis Albert Bichot. Vandaag de dag is het wijnhuis nog steeds eigendom van de familie Bichot, en blijft het een van de meest vereerde wijnhuizen in de regio.

Het wijnhuis oogst zijn druiven van percelen in veel van de beste regio's van de Bourgogne, waaronder Côte de Nuits, Côte de Beaune en Chablis - de oorsprong van deze gouden Chardonnay. "Les Vaucopins" verwijst naar een Premier Cru wijngaard, gelegen op de steile hellingen van de rechteroever van de Serein. De zuidelijke ligging geeft de druiven iets warmere omstandigheden dan de naburige wijngaarden, waardoor "Les Vaucopins" wijnen een bijzonder karakter krijgen dat je gewoonweg moet proeven.

Deze wijn opent met een subtiele neus van citrus, mineraliteit en verse bloemen, zoals roos en pioenroos. In het glas is hij prachtig geelgoud. In de mond zie je tonen van rabarber, groene appelschil en een mengeling van citrusvruchten - citroen, limoen en grapefruit zijn allemaal aanwezig. Dit wordt ondersteund door een duidelijke mineraliteit, typisch voor Chablis, en hints van vers gemaaid gras. Hij heeft een zacht mondgevoel, met een lange staart van mineraliteit. Het is een perfecte begeleider van zeevruchten, zoals kabeljauw of zeeduivel, of lichte groentegerechten met een romige saus.