Clai Ottocento Crno 2018

Nu drinken tot 2030. Niet decanteren voor het serveren.

Het landgoed Clai, gelegen op slechts 40 km van de Italiaanse grens in Istrië, is al generaties lang in handen van dezelfde familie. Met slechts 8 hectare aan wijngaarden leidt wijnmaker Giorgio Clai dit boutique wijnhuis met een focus op het produceren van wijnen van hoge kwaliteit zonder het natuurlijke ecosysteem dat de wijnbouw mogelijk maakt op te offeren. De familie gebruikt organische meststoffen, vermijdt het gebruik van chemische behandelingen op de wijnstokken, en werkt alleen met wilde gisten die van nature op de schillen van de druiven voorkomen.

Clai's rode blend Crno is een karaktervolle combinatie van twee internationale druivensoorten, Merlot en Cabernet Sauvignon, samen met Refosco die inheems is in Kroatië. Deze oude druif komt in verschillende gedaanten voor op het schiereiland Istrië, Friuli-Venezia Giulia in het noordoosten van Italië en in het westen van Slovenië.

De Refosco maakt zijn aanwezigheid in de blend kenbaar met de weelderige dieprode kleur, verfrissende zuurgraad die zorgt voor evenwicht en evenwicht en kenmerkende violette en donkere pepertonen. Bescheiden hoeveelheden Cabernet Sauvignon zorgen voor stevige tannines, een volle body en rijke smaken en aroma's van donkere bessen, terwijl de Merlot bijdraagt aan een goed afgeronde textuur en een fluweelzacht mondgevoel. Om deze drie componenten volledig te integreren rijpt Giorgio de wijn in grote houten vaten tot hij vindt dat hij klaar is om vrij te geven.