See Ya Later Ranch Rover Shiraz Viognier 2020

Koel tot 5 jaar. Niet decanteren voor het serveren.

De unieke naam van See Ya Later Ranch is geïnspireerd op de legendarische plaatselijke figuur Major Hugh Fraser, die zijn brieven met deze zin ondertekende en hier in de jaren 1920 als eerste wijnstokken plantte. De ranch ligt hoog boven de Okanagan Valley naast de imposante Hawthorne Mountain en is een van de hoogst gelegen wijnmakerijen van de vallei. Het unieke terroir hier is perfect voor het maken van krachtige maar evenwichtige rode wijnen dankzij het lange rijpingsseizoen en de zonnige hellingen.

De omstandigheden zijn hier koeler dan in Okanagan Valley zelf, zodat het fruit een perfecte rijpheid bereikt en toch veel aroma's behoudt. Deze cuvee bestaat voornamelijk uit Shiraz, met een klein aandeel Viognier toegevoegd om de frisheid en elegantie van de uiteindelijke blend te versterken. De twee soorten worden samen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en rijpen dan 14 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Succulente pruimen, donkere kersen en winterse kruiden bepalen de neus, die in de mond overgaat in diepere tonen van cassis, bramen, zoethout en pure chocolade. De eerste slok onthult een volle body, soepele tannines en een lange, zuivere afdronk, waardoor hij goed past bij vleeswaren, stevige pastagerechten op basis van tomaten en zelfs wild.