Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar.

De familie Gonet, al meer dan twee eeuwen eigenaar in de Champagne, heeft, na een eerste aankoop van een wijngaard in Bordeaux in de jaren tachtig (Château Lesparre), haar aanwezigheid in de regio vergroot door drie eigendommen in de appellation Pessac-Léognan te restaureren: Château Haut-Bacalan, Château d'Eck en Château Saint-Eugène. Château Haut-Bacalan is genoemd naar M. de Bacalan, de eigenaar van deze wijngaard waaraan hij in 1748 zijn naam gaf. Tweeënhalve eeuw later werd de wijngaard eigendom van de familie Gonet, die hier in 2001 hun eerste wijnoogst produceerde. Deze wijngaard van 7 hectare, op grind en klei, bevat wijnstokken met een hoge dichtheid aan merlot (80%), cabernet-sauvignon (15%) en petit-verdot (5%).

Château Haut-Bacalan is een perfecte blend van 40% cabernet sauvignon, 55% merlot en 5% petit-verdot, de typische Gonet-wijngaarden in Pessac.

In het glas heeft de wijn een schitterende granaatrode kleur. In de neus onthult hij een aromatische complexiteit gedomineerd door rood fruit, wat zoete specerijen, subtiele bloemige nuances en empirische tonen. In de mond combineert hij kracht en verfijning. Hij biedt rijke sensaties met tonen van rijp fruit, zoethout, leer en fluweelzachte tannines. De afdronk is lang en intens. Perfect bij gevogelte en eend, maar een absolute aanrader bij gevulde parelhoenders.