Charles Smith K Vintners The Hidden Syrah 2018

Nu drinken of nog 15 jaar in de kelder. Een uur voor het serveren decanteren.

Syrah is de signatuurdruif van Charles Smith sinds zijn allereerste oogst in 1999, toen de autodidactische wijnmaker 330 kisten maakte van deze bijzondere druif. Smith werd voor het eerst verliefd op wijn toen hij als manager van een rockband door Europa toerde. Toen hij zich weer in de VS vestigde, was het logisch dat hij naar het ongerepte land van de staat Washington ging om zijn eigen wijnmakerij te beginnen. Sindsdien is hij uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar door zowel Food & Wine als Wine Enthusiast magazines.

Deze blockbuster Syrah heeft alles te maken met kracht en diepte, met fruit dat uitsluitend afkomstig is van de Northyard Vineyard die op oude leemachtige zandgrond ligt op grote hoogte. De koelere avonden zorgen voor een lang rijpingsseizoen, wat druiven oplevert met veel aroma's en finesse.

Al het fruit wordt met de hand geoogst om de kwaliteit te waarborgen en vervolgens gefermenteerd met wilde gisten. De jonge wijn rijpt vervolgens 20 maanden in 50% nieuwe Franse eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld. In de neus mengen hints van zwarte kersen en pruimen zich met kruiden, geroosterd hout en zwarte peper. De intensiteit, volle body en stevige tannines maken dit een geweldige rode wijn om te serveren bij gebarbecued vlees of andere stevige rode vleesgerechten.