Yarra Yering Dry Red No 2 2016

Tot 20 jaar in de kelder bewaren. 1 uur voor het serveren decanteren.

Dit hooggewaardeerde product van de Yarra Yering wijngaard heeft een diepe, heldere donkere karmozijnrode tint en een ondoorzichtige zwarte donkerrode kern waardoor het een gedurfde, expressieve indruk maakt. Gemaakt van de beste Shiraz, Viognier, Marsanne en Mataro druiven, is de Yarra Yering Dry Red No.2 een zeldzame blend die elke wijnliefhebber tevreden met zijn hoofd zou doen knikken. Hij kreeg van de Wine Companion critici een waardering van 96, wat duidt op zijn perfectie.

Rijk geparfumeerde aardbeien, bloemige ondertonen, viooltjes en zwarte kersen verwelkomen je neuszintuigen gracieus als de wijn in je glas danst. Noten van milde aardse ceder mengen zich naadloos tot een verfrissende aromatische ervaring. Hij heeft een uiterst fijne smaakvolle grafietstructuur en goed afgemeten zuren, gekoppeld aan een lange afdronk van delicate tannines, milde droge kruidnagel en aardse specerijen. Deze rode wijn is onvervangbaar voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar diepte en intensiteit.

De handgeplukte druiven, 95% Shiraz, worden eerst ontsteeld voordat ze in hun geheel in de fermentoren gaan. Sommige steeltjes worden er tijdens de gisting weer bijgehaald om het aroma te versterken. Sommige rassen, waaronder Viognier en Marsanne, worden opgeslagen in Franse eiken vaten, waar ze 15 maanden rijpen voordat ze worden gemengd en gebotteld. Uitstekend in combinatie met rundvlees en wild.