Laat 10 jaar of langer in de koelkast staan. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Deze Pinot Noir is geoogst van de Upper Paddock wijngaard in Yarra Valley, een van de hoogst gelegen punten van het Hoddles Creek landgoed. Hij barst van het bouquet van verse aardbeien, groene kruiden, eikenhout en hints van kruiden, zoals nootmuskaat. Deze wijn wordt alleen uitgebracht in jaren van uitstekende kwaliteit, dus fans van Pinot Noir hebben een echte traktatie in handen.

Hoddles Creek is een familiebedrijf, opgericht door de familie D'Anna in 1997. Het is snel uitgegroeid tot een van de meest gewaardeerde wijnmakerijen in Zuidoost-Australië, onder leiding van wijnmaker Franco D'Anna. Hun wijngaarden liggen in het koele klimaat van de Upper Yarra Valley, op steile hellingen die het onmogelijk maken om het land met machines te bewerken.

De smaak van deze Pinot Noir weerspiegelt het bouquet, met een extra dimensie van diepe hartige smaak. Aardse tonen van bosgrond en paddenstoelen ondersteunen sappig rood fruit, verse munt en minerale tonen van steenslag. Strakke zuren en lichte, stoffige tannines geven deze wijn een uitstekende structuur, geschikt om tien jaar of langer te rijpen. De ondertonen van aarde en bitterheid zullen zich zeker ontwikkelen met de tijd. Combineer deze wijn met risotto met paddenstoelen, geroosterde kalkoen of een malse stoofschotel met rundvlees.