Yangarra Shiraz 2018

Drink nu tot 2028. Niet decanteren voor het serveren.

Yangarra is genoemd naar het Aboriginalwoord voor "van de aarde", een knipoog naar het streven van het wijnhuis om waar mogelijk in harmonie met moeder natuur te werken. De 250 hectare van het landgoed liggen in het Blewitt Springs subgebied in de noordoostelijke hoek van McLaren Vale en worden afgewisseld door kreken, begroeide gebieden en natuurgangen om de biodiversiteit te helpen behouden. Het landgoed is zowel biologisch als biodynamisch gecertificeerd, en veel van de wijnstokken zijn traditionele struikstokken die al in 1946 zijn aangeplant.

De Shiraz-wijnen van Yangarra zijn anders dan de klassieke grote, gedurfde McClaren Vale-stijl dankzij het koelere klimaat. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van 20 jaar oude wijnstokken in Kangarilla, die zorgvuldig worden gesorteerd en geselecteerd voor de vinificatie. Het fruit wordt gefermenteerd in open-top tanks met behulp van wilde gisten om de wijn zijn eigen unieke persoonlijkheid te geven. De jonge wijn wordt vervolgens 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten en zonder klaring gebotteld.

Rijk, dicht donker fruit overheerst in de neus, gevolgd door zachte toetsen van toast, winterkruiden en hartige kruiden. In de mond is er een gulle, volle body, aangevuld met stevige tannines en een goed ontwikkelde structuur. Rijpe fruitsmaken blijven hangen op de tong en eindigen in een lange, kruidige afdronk die uitnodigt tot nog een slok. Laat de wijn nog een paar jaar rijpen of geniet er nu van bij gegrild vlees, biefstuk of verse pasta met een rijke ragu-saus.