Shafer Relentless 2017

Tot 15 jaar te bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

De Shafers, door het Robb Report uitgeroepen tot "...een van Amerika's meest vooraanstaande wijnmakersfamilies...", maken al sinds de jaren zeventig topwijnen in Napa, toen John Shafer een decennialange carrière in de uitgeverij opgaf om wijn te gaan maken. In 1983 werd hij in het nieuwe familiebedrijf vergezeld door zijn zoon Doug en in de jaren tachtig nam de familie het voortouw om Stags Leap erkend te krijgen als AVA.

Deze prachtige rode wijn werd voor het eerst gemaakt van het oogstjaar 1999 en heet "Relentless" ter ere van wijnmaker Elias Fernandez, die tot op de dag van vandaag verantwoordelijk is voor de wijnbereiding op het landgoed. Het fruit is afkomstig van twee wijngaarden op de glooiende uitlopers van de Vaca Mountains even ten zuiden van het Stags Leap District. Het terroir hier is zeer geschikt voor Syrah, wat bijdraagt aan een broeiende, intense rode wijn met veel rijkdom en diepte.

Succulente zwarte pruimen, gebakken kersen en hartige kruiden domineren in de neus, terwijl het gehemelte een dichte kern van fruit biedt, gekruid met zachte hints van kruiden als gevolg van 30 maanden rijping in nieuwe Franse eiken vaten. De rijpe maar stevige tannines en de krachtige volle body maken dit een geweldige wijn om nog een paar jaar in de kelder te bewaren. Hij kan ook nu worden gedronken bij stevige rode vleesgerechten, en het is aan te bevelen de wijn een uur of wat te decanteren voor het serveren om zijn ware schoonheid te waarderen.