Champagne Nathalie Falmet Terra Extra Brut

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Koel serveren.

De getalenteerde wijnmaker Nathalie Fermet maakt sinds 1999 haar eigen wijnen in de Aube regio van Champagne. In de loop der jaren heeft ze een cultstatus opgebouwd voor haar heerlijke, ambachtelijke bubbels en haar inzet voor duurzaam en milieuvriendelijk wijnmaken. Al haar wijnen worden gemaakt van biologische en biodynamische druiven, terwijl ze in de wijnmakerij de voorkeur geeft aan een minimale interventie om het natuurlijke karakter van het fruit en het terroir te benadrukken.

Deze ongewone cuvee heet Terra als verwijzing naar de unieke productiemethode. Nathalie gebruikt klei-amforen om de basiswijn te vergisten, die wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven die groeien op uitzonderlijke Kimmeridgische klei-kalksteenbodems. Dit proces helpt om de levendige persoonlijkheid van de Chardonnay en de minerale en elegante invloed van het terroir te behouden. Na de eerste gisting laat men de Champagne gisten en rijpen in de fles.

Het resultaat is een evenwichtige en complexe Champagne, met lagen van smaken en aroma's die met de tijd evolueren en een kenmerkende verve en gratie. Verwacht hints van verse witte bloemen en pittige citrusvruchten die zich vermengen met rijpere tonen van boomgaardfruit en een vuursteenachtige noot op de lange afdronk.