Geniet er nu van of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Dit is een spannende en ongelooflijk droge Champagne, knallend met tonen van citrus en boomgaardfruit, naast geuren van vers gemaaid gras, aarde en lavendel. Hij is gemaakt van 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay, geperfectioneerd na 6 jaar rijping op droesem. De vruchten werden geoogst van één enkele Grand Cru wijngaard - de wijngaard waar alle wijnen van Champagne Mailly vandaan komen.

In 1929 werd dit Champagnehuis geboren uit een verbond tussen 24 verschillende telers in Mailly, waardoor het een van de oudste coöperaties in de regio werd. Een paar jaar later groeven ze met de hand de eerste kelder van het wijnhuis en begonnen ze met het brouwen en verkopen van wijnen onder de naam Mailly. Vandaag de dag is het nog steeds een prachtige vertegenwoordiging van de regio, die bekend staat om de onberispelijke kwaliteit van de rode druiven.

In de mond explodeert Millesime in tonen van aardbeien en room, citroenschil, brioche en kruisbes. Hij is stevig en diep zuur, met een extreem lage dosis toegevoegde suiker. In de afdronk komen nog meer hints van Pinot Noir naar voren, met vleugjes rook en paddenstoelen. Deze champagne is perfect om te combineren met kalkoen, champignons in beslag of eersteklas zeevruchten zoals kaviaar.