Castello Bonomi Franciacorta Saten Millesimato 2016

Koel bewaren tot 8 jaar. Gekoeld serveren.

De regio Franciacorta in Noord-Italië produceert al wijn sinds het eind van de 12e eeuw, en mousserende wijnen verschenen voor het eerst in officiële documenten in de 15e eeuw. Castello Bonomi is een gerespecteerde producent van de moderne Franciacorta mousserende wijnen die gemaakt worden volgens de traditionele methode, hetzelfde proces dat gebruikt wordt om Champagne te maken. Het landgoed ontleent zijn naam aan het prachtige eind 19e eeuwse Art Nouveau kasteel dat op het landgoed is gebouwd.

De wijngaarden van het landgoed liggen op ongeveer 275 meter hoogte op de hellingen van de Monte Orfano in het uiterste zuiden van de Franciacorta appellatie. Het terroir hier helpt om elegante, evenwichtige mousserende wijnen te maken met veel natuurlijke frisheid en rijpe fruitsmaken.

Hun iconische Franciacorta Saten Millesimato is een delicate mousserende Blanc de Blanc stijl, gemaakt van 100% Chardonnay. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven voorzichtig geperst en gedurende 8 maanden gefermenteerd in een mengsel van stalen tanks en kleine eikenhouten vaten. Deze twee basiswijnen worden dan gecombineerd en opnieuw gefermenteerd in de fles. De flessen blijven dan in de kelder om 50 maanden op de droesem te rijpen, voordat ze worden gedegorgeerd en een vleugje siroop wordt toegevoegd. Het resultaat is een knapperig en verfrissend aperitief dat ideaal is om te serveren bij kazen, zeevruchten, sushi, of diverse gerechten op basis van groenten, pasta's en risotto's.