Caparsa Doccio a Matteo Chianti Classico Riserva 2019
Caparsa Doccio a Matteo Chianti Classico Riserva 2019
- Jaargang: 2019
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 13.5%
- Druivenras: Chianti
- Druiven: Sangiovese
- Wijnhuis: Caparsa
- Regio: Toscane
- Land: Italië
- Jaargang: 2019
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 13.5%
- Druivenras: Chianti
- Druiven: Sangiovese
- Wijnhuis: Caparsa
- Regio: Toscane
- Land: Italië
Verspreid over 11 hectare in het hart van de Chianti, ten noorden van de stad Siena, wordt het wijnhuis Caparsa sinds 1982 geleid door Paolo Cianferoni, zoon van professor Reginaldo Cianferoni die de wijngaarden in 1965 kocht. Caparsa produceert verschillende stijlen Chianti Classico en andere traditionele Toscaanse wijnen van inheemse rassen. De wijnen rijpen in de zeventiende-eeuwse kelder van het landgoed.
De Sangiovese druiven, met kleine toevoegingen van Colorino, worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Vinificatie vindt plaats in betonnen en grote vaten, en de wijn rijpt vervolgens 14 maanden in kleine Allier, Slavonische, Amerikaanse of Hongaarse eiken vaten, gevolgd door 6 maanden in beton, en nog eens 3 maanden in de fles.
De Chianti Classico Doccio a Matteo Riserva heeft een intense kleur met robijnrode tinten. Het aromatische profiel wordt gedomineerd door tonen van zwarte kersen, balsamico sporen en tabak, met delicate hints van zoete specerijen (vooral vanille en kaneel) en tenslotte een ijzerhoudende mineraliteit. In de mond is de wijn karaktervol met een levendige frisheid en een duidelijke tannische ruggengraat. De afdronk is lang en elegant. Zijn sapheid maakt hem perfect in combinatie met wildterrines en patés of rood vlees met tomatensaus.
communicatie en snelheid