Burrowing Owl Cabernet Sauvignon 2017

Laat 15 jaar of langer in de koelkast staan. Maximaal een uur decanteren voor het serveren.

De Burrowing Owl Cabernet Sauvignon is levendig scharlakenrood in het glas, met een gulle neus van donker zomerfruit, cacao, gedroogde kruiden en sinaasappelschil. Als de wijn zich opent, proef je ook tonen van gerookt vlees en versgebakken deeg. Een prachtige rode wijn van een onwaarschijnlijke locatie - British Columbia, Canada.

Burrowing Owl Estate Winery werd in 1997 opgericht door Jim Wyse en heeft in de loop der jaren meerdere prijzen gewonnen. Gouden medailles op de Mundus Vini Spring Tastings en de National Wine Awards of Canada hebben de plaats van het wijnhuis als een van de topbestemmingen voor Canadese kwaliteitswijn verstevigd.

Zeer beïnvloed door het Cascadegebergte ligt Burrowing Owl op het noordelijkste puntje van het dorre steppe-terroir dat van de zuidelijke buur van British Columbia, Washington, zo'n belangrijke druiventeeltlocatie maakt. Dit terroir openbaart zich in de mond, met sterke tonen van grafietmineraal, rijpe smaken van braam, kers en cassis, en een onderstroom van scherpe specerijen. Gerijpt in een mengsel van Franse en Hongaarse eiken vaten is het een droge, volle wijn met een lange afdronk, gedreven door een eikenhouten tanninestructuur. Drink hem bij een mals lamsrack, aubergine parmigiana of vlees dat is gekruid met rozemarijn en tijm.