Vasse Felix Filius Chardonnay 2021

Maximaal 3 jaar te bewaren. Koel serveren.

Vasse Felix was het allereerste wijnhuis dat in 1967 in Margaret River werd opgericht door de pionierende wijnmaker Dr. Tom Cullity. Tegenwoordig heeft het domein vier wijngaarden verspreid over de regio, die profiteren van een uitzonderlijk mediterraan klimaat met de nabijheid van zowel de Indische als de Zuidelijke Oceaan. Ook de bodem hier draagt bij aan de unieke stijl van Vasse Felix, met een combinatie van schist en graniet en kiezelhoudende leem, waardoor het een ideale plek is om Chardonnay en Cabernet Sauvignon van wereldklasse te verbouwen.

De Filius Chardonnay wordt gemaakt van speciaal geselecteerde percelen die zijn aangeplant op kiezelhoudende leemgrond, die apart worden gevinifieerd en later worden gemengd na 8 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten. Voor meer complexiteit en een heerlijk romige textuur roert het wijnhuis regelmatig de droesem of battonage terwijl de jonge wijn rijpt.

Het resultaat is een klassieke expressie van het koele klimaat van Margaret River met in de neus verleidelijke hints van appeltaart, verse room en tropisch fruit. De eerste slok onthult een goed afgeronde textuur, een gemiddelde body en een goed gebouwde structuur met een lange afdronk met rijpe mango, ananas en knapperige citroenschil. Een geweldige wijn om nog een paar jaar in de kelder te bewaren of om nu van te genieten bij gebraden kip, kazen of romige visgerechten.