Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

In 2013 richtte Tony Bish het enige wijnhuis in Nieuw-Zeeland op dat gespecialiseerd is in Chardonnay. De Bourgondische druif staat al een hele carrière centraal voor de zelfbenoemde "Chardonnista". Hoewel het schitterende terroir van Hawkes Bay duidelijk verschilt van de thuisprovincie van de Chardonnay, is Tony Bish Wines erin geslaagd een prachtige, unieke reeks wijnen rond deze witte druif te creëren.

Het wijnhuis maakt in totaal 6 wijnen, die allemaal op verschillende manieren bijzonder zijn. De Heartwood Chardonnay rijpte 11 maanden in Franse eikenhouten barriques en heeft veel potentieel om verder te rijpen in de fles.

In het glas is hij helder goudgeel, met hints van groen. Mondveroverende aroma's van nectarine, ananas, citrus en perzik worden gecombineerd met aardse, verwarmende kruidencomponenten, zoals gember, cederhout en eikenhout. In de mond is hij zijdeachtig en licht kalkachtig, met levendig geel fruit en klassieke Chardonnay-tonen van noten en brioche. Een energieke zuurgraad ondersteunt de ervaring en leidt je naar een lange, complexe afdronk. De Heartwood Chardonnay is veelzijdig genoeg om te combineren met een grote verscheidenheid aan gerechten, maar past bijzonder goed bij kip, varkensvlees of vis.