The Prisoner Wine Company Zinfandel Saldo

Tot 9 jaar te bewaren. Decanteren is niet nodig.

De Prisoner Wine Company doet de dingen graag anders. Terwijl zovelen zich jaar na jaar richten op specifieke wijngaarden als bron van goede wijnen, streeft The PWC er juist naar de beste druiven te vinden in heel Noord-Californië. Saldo betekent in het Latijn "van hier en daar", wat deze filosofie perfect samenvat. Veel van de wijngaarden waar ze de druiven vandaan halen zijn de meest historische, oude wijngaarden met droge teelt in Californië.

In het glas toont de wijn een klassieke Zinfandel donker robijnrode tint. Na een werveling ruik je sporen van kruidnagel vermengd met rijp donker fruit: pruimen, bramen en bosbessen. De aanzet in de mond onthult het mollige voluptueuze karakter van de wijn. De tonen van donker fruit gaan verder en worden vermengd met een sappige zuurgraad en een met donkere chocolade bedekte kersentoon die ook de subtiele vanille-kruidigheid oppikt die de afdronk signaleert. De wijn is gerijpt in een combinatie van Frans en Amerikaans eikenhout, waarbij nieuw eikenhout slechts 25% van de vaten uitmaakt.

De donkere chocoladetonen maken deze wijn tot een ongelooflijke begeleider van een donkere molésaus uit de Mexicaanse keuken, maar ook de geblakerde kwaliteit van gegrild rundvlees of lamsvlees zou de wijn prachtig aanvullen.